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食(shi)物物料用(yong)单效(xiao)蒸发器蒸发浓缩(suo)的(de)特(te)色(se)：
1.泡沫(mo)性：某些(xie)食物物(wu)料(liao)欢腾时会构(gou)成(cheng)安稳的泡沫，特别是(shi)在(zai)真空(kong)蒸(zheng)腾(teng)和(he)液层静(jing)压(ya)高的场合(he)下(xia)更是(shi)如(ru)此(ci)。泡(pao)沫的(de)构成与界(jie)面张(zhang)力有(you)关。界面张力发生在(zai)蒸气(qi)、过(guo)热(re)液体和悬(xuan)浮(fu)固(gu)体(ti)之(zhi)间，固体(ti)在(zai)构(gou)成汽泡时(shi)起着中心的(de)效果。一般(ban)可运(yun)用表面活(huo)性剂(ji)以操(cao)控泡沫(mo)的构成，也(ye)可用(yong)各种(zhong)机械设(she)备(bei)以(yi)消(xiao)除泡沫(mo)。
2.易挥发(fa)成(cheng)分：不少(shao)液体(ti)食物含有芳香成(cheng)分和风(feng)味成(cheng)分，其(qi)挥(hui)发(fa)性(xing)比(bi)水(shui)大(da)。蒸(zheng)发器料液蒸腾时(shi)，这些(xie)成分将(jiang)伴(ban)随蒸(zheng)汽(qi)一(yi)起逸出(chu)，影(ying)响(xiang)浓(nong)缩制(zhi)品的(de)质(zhi)量。较(jiao)完善的办法(fa)是采纳(na)收(shou)回(hui)办法(fa)，收(shou)回(hui)后再(zai)掺入(ru)制品中(zhong)。
以(yi)上(shang)是(shi)单(dan)效蒸发器小(xiao)编(bian)为(wei)您带(dai)来(lai)的简单介绍，有(you)需要(yao)的伙伴可以(yi)登录我(wo)们的官(guan)方网(wang)站进(jin)行(xing)详细(xi)咨(zi)询(xun)。
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